Recette des œufs à la tripe.
Facile.
Proportions :
6 œufs,
6 oignons,
60 cl de lait,
un petit pot de crème fraîche,
60 g de beurre,
2 cuillères à soupe de farine,
sel,
poivre,
noix muscade.
Faire durcir les œufs ; 10 à 12 minutes dans l’eau frémissante.
Eplucher et couper les oignons en rondelles.
Les blanchir dix minutes dans de l’eau bouillante salée.
Bien les égoutter.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, et cuire les oignons quinze minutes à feu doux, en versant le lait bouillant en début de cuisson.
Ecaler les œufs et les couper en rondelles.
Les déposer dans un plat chaud.
Singer les oignons en remuant délicatement.
Ajouter la crème dans les oignons, saler, poivrer, muscader et porter au bouillon deux minutes.
Verser les oignons sur les œufs durs et servir immédiatement.
En entrée.
Liens sponsorisés:
