Recette de la grolle haut-savoyarde.
Facile.
Proportions :
Du café bien chaud,
Du sucre en poudre,
Un zeste de citron et d’orange,
De l’eau de vie ou autre.
Faire bien chauffer le café.
Bien le sucrer et ajouter les zestes à votre convenance.
Faire chauffer l’alcool, le verser et flamber.
L’idéal est de mouiller les bords intérieurs des récipients et de les enduire de sucre.
Pour ce faire simplement : humecter les tasses ou mazagrans avec la pulpe du citron ou de l’orange ; mettre du sucre en poudre dans une assiette et retourner la tasse humecté dessus.
En brûlant, l’alcool caramélise le sucre.
Délicieux, mais attention !!!!
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