Recette d’omelette aux hennons ou coques

Recette d’omelette aux hennons ou coques.
Facile.
Proportions :
2 kilos de hennons ou coques,
12 œufs,
un verre de vin blanc,
6 échalotes,
60 g de beurre,
sel,
poivre.
Eplucher et hacher les échalotes.
Dans une marmite, avec les échalotes et le vin blanc, faire ouvrir les coques.
Retirer les chairs.
Filtrer le jus et en récupérer un verre.
Avec le beurre et le jus récupéré, les faire sauter, pendant dix minutes.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette, saler, poivrer et ajouter la moitié des coques.
Cuire dans la même poêle.
Servir l’omelette baveuse avec les coques restants.
Excellent !

Ce contenu a été publié dans 80- Recettes de la Somme. Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *