85- Recettes de la Vendée|7 mai 2011 15 h 01 min

Recette de la bonnotte de Noirmoutier au chèvre frais et au haddock

Recette de la bonnotte de Noirmoutier au chèvre frais et au haddock

Facile.

Proportions :

Une quinzaine de bonnotte de Noirmoutier,

150 g de haddock,

250 g de chèvre frais,

un oignon nouveau,

un demi bouquet de persil,

un demi bouquet de basilic,

une gousse d’ail,

sel,

poivre,

huile d’olive.

Laver les bonnottes.

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Cuire les bonnottes non épluchées, vingt minutes à la vapeur.

Eplucher l’oignon.

Eplucher et dégermer la gousse d’ail.

Au mixeur, hacher oignon, ail, persil basilic et le fromage.

Saler et poivrer.

Couper le haddock finement.

Couper les bonnottes en tranches ou en cubes.

Mélanger les bonnottes et le hachis.

Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Parsemer de haddock.

Un délice.

Accompagner d’un gros plant nantais.

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