87- Recettes de la Haute-Vienne|29 octobre 2010 9 h 04 min

Recette des haricots verts aux lardons et oignons

Recette des haricots verts aux lardons et oignons
Facile.
Proportions :
Un kilo d’haricots verts frais,
200 g de lardons,
5 oignons,
80 g de beurre,
5 cuillères à soupe de persil ciselé,
un verre de vinaigre de vin,
sel,
poivre.
Equeuter et laver les haricots.
Eplucher et émincer les oignons.
Dans une marmite, faire bouillir de l’eau salée ; verser les haricots et cuire vingt minutes ; égoutter et réserver.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec les lardons et les oignons ; faire revenir cinq minutes en remuant.
Ajouter les haricots et les faire sauter sept à huit minutes ; ils doivent légèrement colorer.
Saler et poivrer.
Verser alors le vinaigre et mélanger délicatement pendant trois minutes.
Présenter dans le plat de service et saupoudrer du persil ciselé.
En accompagnement de toutes viandes ou poissons.
Un plaisir de déguster des haricots savoureux !

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