87- Recettes de la Haute-Vienne|29 octobre 2010 9 h 04 min

Recette du clafoutis aux cerises du Limousin

Recette du clafoutis aux cerises du Limousin
Facile.
Proportions :
500 g de cerises noires du Limousin,
100 g de farine,
100 g de sucre,
125 g de beurre,
4 oeufs,
un quart de litre de lait,
un sachet de sucre vanillé,
une pincée de sel.
Préchauffer le four à 200°.
Equeuter et laver les cerises.
Dans un saladier, blanchir le sucre, le sel et les œufs.
Ajouter ensuite le lait.
A feu doux, dans une casserole, faire fondre 100 g de beurre.
Laisser tiédir et verser dans le saladier en fouettant.
Ajouter enfin, la farine en pluie, et bien mélanger.
Beurrer un plat à tarte.
Déposer les cerises sur le fond et couvrir de la pâte.
Déposer les reste de beurre en noix.
Enfourner pour quarante minutes.
Surveiller la cuisson ; la pâte doit être d’un brun doré.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé.
Déguster tiède ou froid.
Un classique
De la Haute-Vienne.

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